Marietta to podręcznikowy przykład tego, jak wnętrze staje się elementem biznesplanu. Inwestor chciał stworzyć streetfood bar inspirowany Włochami, który będzie przyjazny, skalowalny i łatwy do powielenia w innych miastach.

Zadaniem projektowym było więc nie tylko zaprojektowanie jednego lokalu, ale modelu do powielania. Architektura musiała wspierać ekspozycję produktu, zachować włoski luz, a jednocześnie być funkcjonalna w niewielkiej przestrzeni. Marietta miała być włoskim barem typu focacceria, ulokowanym w jednej z najstarszych wrocławskich kamienic, Pod Złotą Marią, której początki sięgają XIV wieku. Lokalizacja w centrum Starego Miasta, przy ulicy Szewskiej, wymagała stworzenia miejsca przyjaznego, otwartego i w pełni funkcjonalnego, które przyciągnie zarówno przechodniów, jak i stałych bywalców.

Również w tym przypadku inwestorzy oczekiwali kompleksowego podejścia – od projektu wnętrz, przed branding i storytelling. Współpraca ze studiem brandingowym HART pozwoliła wykreować całościowo markę Marietta. Zarówno nazwę, osobowość i brand hero, który łączy włoski luz, serdeczność i jakość. Metraż lokalu wynoszący 61 m² wymagał maksymalnego wykorzystania przestrzeni przy bardzo dużym natężeniu ruchu. Postawiono na wysokie siedziska i montowane na ścianach blaty stolikowe bez nóg, co zwiększyło liczbę miejsc, nie ograniczając komfortu gości. Lada barowa z witryną chłodniczą została zaprojektowana tak, by produkty były eksponowane centralnie, a jednocześnie obsługa mogła działać sprawnie, nawet przy dużym napływie klientów.