Projekt BAJS to jeden z etapów odświeżenia Hali Koszyki – jednego z najbardziej rozpoznawalnych adresów gastronomicznych w Warszawie. Ikona warszawskiej gastronomii przechodzi dziś cichą, ale konsekwentną rewolucję. Najważniejsze w tym projekcie było podkreślenie, że polska tradycyjna kuchnia może być lekka i współczesna i przełożenie tego na język wnętrz. 

Musieliśmy też zadbać o to, żeby surowa przestrzeń była funkcjonalna i intymna – szczególnie wieczorami. Zachowaliśmy istniejące elementy Hali Koszyki, pracowaliśmy na oryginalnej posadzce, odsłoniętej cegle czy detalach z historią budynku. Zestawiliśmy ornamentowe szkło, drewno i kamień, chcąc nawiązać do polskich domów z lat 80. i 90. i do wspomnień z dzieciństwa. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów jest okładzina baru wykonana z drewnianych listew (gontu) stosowanych zwykle na dachach i elewacjach. Wszystko zostało wykonane przez lokalnych dostawców i rzemieślników. Ornament powraca wielokrotnie w szkle, na krzesłach, w rysunku detali i jest też wpisany w identyfikację. Chcieliśmy udowodnić, że nawet najbardziej znane miejsce można opowiedzieć na nowo. Cały projekt powstał z szacunkiem do historii i z myślą o przyszłości.